利用人数、保持したいデータ期間、ビデオメッセージの利用頻度によって異なりますが、
32GBでも大きな支障はありません。

一例として、
・利用人数：100人
・毎日、一人あたり2回の打刻
・毎月、15秒のビデオメッセージを20個保存（10人あたり平均2メッセージ）
・ビデオメッセージ画質：高画質
という利用の場合、利用開始から5年後にタブレット タイムレコーダーが
必要とする容量は、6.6GBです。
（低画質なら5.2GB。ビデオメッセージを全く利用しない場合は3.7GB）
見守り写真を1年間保存する場合、追加でおよそ2GBが必要です。

ちなみに、iPadのシステム容量は、iPadOSのバージョンにより大きく異なりますが、
iPadOS 17は約 10〜17 GB、iPadOS 26は約 15〜25 GB 程度です。
特に32GBモデルかつ長期間のデータを保持したい場合、iPadOS 26へのアップデートは注意が必要です。

また、もし容量が一杯になってしまっても、
期間を指定して古いデータだけを削除することができます。

関連Q&A：Q:ビデオメッセージのファイルサイズはどれくらいですか？